Кожа чувствует поток тепла, а не температуру
В наших пальцах нет «термометра», измеряющего температуру предмета. Рецепторы реагируют на то, как быстро уходит или приходит тепло. Если кожа быстро остывает — мозг говорит «холодно», если медленно — «тепло».
Теплопроводность решает всё
Металл проводит тепло в сотни раз лучше дерева. Коснувшись металла, рука мгновенно отдаёт тепло вглубь предмета, кожа охлаждается — ощущение холода. Дерево же почти не уводит тепло, у кожи рядом с ним остаётся тёплый слой — ощущение тепла.
поток тепла ~ теплопроводность · разница температур
Проверка: одинаковая температура
Если положить на металл и дерево термометр, он покажет одно и то же. А вот горячий металл (например, ложка в чае) кажется обжигающе горячим именно потому, что быстро отдаёт тепло руке — та же теплопроводность, но в обратную сторону.
Где это важно
Поэтому ручки кастрюль и инструменты делают из дерева или пластика (плохих проводников) — они не «холодят» и не обжигают. А радиаторы и кулеры, наоборот, делают металлическими, чтобы тепло уходило быстро.
